2022年5月16日，《湖州日報》A07版報道湖州旺能再生能源開(kāi)發(fā)有限公司運用數字賦能，為餐廚垃圾管理注入新動(dòng)能。
餐廚垃圾是人類(lèi)生產(chǎn)、消費、生活過(guò)程的產(chǎn)物，是城市生活垃圾的重要組成部分。隨著(zhù)人們生活水平的大幅度提升，由于浪費或者飲食文化的原因而排放的餐廚垃圾數量驚人，國內多數城市仍存在著(zhù)餐廚垃圾收運無(wú)序、任意處置、征費有爭議等問(wèn)題，非法收運偷盜餐廚垃圾現象頻發(fā)，“泔水豬”“地溝油”等嚴重威脅人們的身體健康。餐廚垃圾管理問(wèn)題成為一大難點(diǎn)，各地開(kāi)始探索“破局之路”。
在湖州市一處街道上，一輛餐廚垃圾收運車(chē)?？吭谝患也惋嬮T(mén)店外，收運師傅通過(guò)手持端掃描收運桶上的二維碼確認桶的“身份”，然后將收運桶掛上裝載裝置，自動(dòng)稱(chēng)重后將餐廚垃圾倒進(jìn)密閉的車(chē)廂里。同時(shí)，車(chē)前攝像頭和對準掛桶位置的攝像頭實(shí)時(shí)記錄下收運過(guò)程并上傳。在收運師傅一系列操作完成的同時(shí)，這家餐飲店的餐廚收運數據早已通過(guò)智能系統傳輸到了湖州旺能再生能源開(kāi)發(fā)有限公司后臺。
湖州旺能再生能源開(kāi)發(fā)有限公司是浙江省首個(gè)餐飲垃圾與廚余垃圾協(xié)同處置的項目，與湖州市近6000家餐飲單位簽約，基本實(shí)現市本級全覆蓋。每天湖州中心城區500多噸的餐廚垃圾都會(huì )匯聚于此，完成最后的無(wú)害化處置和資源化利用。企業(yè)配備了收運餐飲垃圾車(chē)21輛，環(huán)衛廚房垃圾車(chē)43輛，每天收運80多趟次，往返于2500個(gè)收集點(diǎn)位。如此龐大的承載量，想要精確完成整個(gè)清運和處置循環(huán)的根本，在于企業(yè)實(shí)施了業(yè)內一流的數字化管控。
該數字化管控平臺依托餐廚垃圾信息化管理，把產(chǎn)生點(diǎn)、收運單位、收運車(chē)輛、處置終端通過(guò)技術(shù)手段進(jìn)行智能聯(lián)網(wǎng)，形成餐廚垃圾智能監控網(wǎng)絡(luò )，及時(shí)發(fā)現并快速處理餐廚垃圾收運處置過(guò)程中的違規行為;通過(guò)成熟的信息技術(shù)手段，構建大數據智能分析模型，使餐廚垃圾管理實(shí)現全程科學(xué)化監控及實(shí)時(shí)管理，輔助分析決策。
據湖州日報報道，在旺能生態(tài)的數字化管控室，通過(guò)大數據系統、智能物聯(lián)網(wǎng)系統、智能安防系統等高新技術(shù)，透過(guò)大屏幕的實(shí)時(shí)播發(fā)，每一個(gè)餐飲單位的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運、處置都有系統全程跟蹤，從根本上杜絕了餐廚廢棄物被用來(lái)提煉“泔水油”和飼養“泔水豬”等非法利益鏈問(wèn)題，在食品安全領(lǐng)域形成了真正的閉環(huán)式管理。
數字賦能為餐廚垃圾管理注入新動(dòng)能，吸引了眾多媒體的關(guān)注。那么湖州餐廚項目的“數字管家”有哪些優(yōu)勢呢？
優(yōu)勢一：新模式管理，便捷服務(wù)更高效
湖州餐廚項目信息化管理系統采用“本地+云平臺”混合模式，既滿(mǎn)足湖州市統一管控需求，又可以接受云平臺的大數據分析支持?？蓾M(mǎn)足與湖州市監管部門(mén)和城市數字化管理平臺的對接，政府監管。同時(shí)與美欣達集團總部無(wú)縫對接聯(lián)入集團平臺，實(shí)現數據互通、頁(yè)面統一的一站式管控，極大提高了服務(wù)效率。
優(yōu)勢二：系統性?xún)?yōu)化，功能全面更多元
湖州餐廚項目收運監管系統及收運車(chē)輛設備自運行以來(lái)不斷進(jìn)行完善：
1、由原來(lái)的芯片感應稱(chēng)重匹配商戶(hù)，優(yōu)化為現在的GPS自動(dòng)匹配+二維碼掃碼收運+手持端商戶(hù)精準搜索等多元化模式，確保在特殊情況下依舊精準匹配商戶(hù)數據。
2、新開(kāi)發(fā)了廢棄油脂收運監管信息系統，進(jìn)一步掌握廢棄油脂量，及時(shí)收運，避免廢棄油脂回流餐桌。
3、通過(guò)優(yōu)化，每家商戶(hù)都有唯一身份識別標簽——二維碼，通過(guò)二維碼，做到實(shí)時(shí)掌控餐廚垃圾和廢棄油脂雙數據，"日產(chǎn)日清"。
4、餐廚垃圾收運車(chē)中配置GPS、稱(chēng)重、車(chē)載視頻三者于一體的設備，一車(chē)只用一張流量卡，方便管理節約成本；與此同時(shí)，新增的視頻功能可以實(shí)現對收運過(guò)程的全程監督。
5、車(chē)載餐廚秤更換為動(dòng)態(tài)稱(chēng)重，在不影響原來(lái)提桶操作的基礎上，自動(dòng)對收運過(guò)程中餐廚垃圾的重量進(jìn)行稱(chēng)重，上傳數據，分類(lèi)匯總，形成報表輸出。
優(yōu)勢三：源頭數字化管理，收運全流程監控
運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與GIS地理信息技術(shù)實(shí)現餐飲商戶(hù)電子地圖分布顯示，通過(guò)餐廚垃圾收運車(chē)輛上安裝的多角度攝像頭，實(shí)現對車(chē)輛收運路線(xiàn)、收運作業(yè)過(guò)程的實(shí)時(shí)全過(guò)程監控?？梢暬芾?，大大提高了監管效率，確保了整個(gè)清運過(guò)程的規范化；另外，還可以在清運過(guò)程中監督商戶(hù)垃圾分類(lèi)（濕垃圾）的精準性。
在疫情防控期間，通過(guò)數字化管理，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)清運，對收運及處置全流程監控，掌握了垃圾收運源頭，精準消殺物料及垃圾桶，有效防范了疫情擴散的風(fēng)險。
優(yōu)勢四：精準化研判，違規行為可追溯
新開(kāi)發(fā)的廢棄油脂收運監管信息系統針對廢棄油脂去向管控，實(shí)現對清運廢棄油脂垃圾的車(chē)輛軌跡、亂倒亂卸實(shí)時(shí)監管；實(shí)現廢棄油脂垃圾的實(shí)時(shí)計量稱(chēng)重及實(shí)時(shí)統計分析。同時(shí)設置報警功能，對低于正常收運范圍值的商戶(hù)發(fā)出警報，便于后期管控，更好地做到運送途中非法倒運、亂排亂卸等違規行為及時(shí)發(fā)現、及時(shí)處置。
據統計，湖州餐廚項目從2017年運營(yíng)以來(lái)，累計共處置餐廚垃圾近62萬(wàn)噸，提取餐廚油脂8970噸，產(chǎn)沼氣1394萬(wàn)立方，發(fā)電1935萬(wàn)度。數字賦能的智慧模式，能進(jìn)一步有效規范餐廚垃圾收運和處置過(guò)程，助力綠色低碳循環(huán)發(fā)展。
